Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG 75cl 2020

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina Veronese druiven, samen met Rondinella en Rossignola druiven, die met de hand worden geplukt in kratten en in droogruimtes worden gedroogd om de suikerconcentratie te verhogen. De fermentatie vindt plaats met maceratie in contact met de schillen gedurende 20-30 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 36 maanden, waarvan 12 in Slavonische eikenhouten vaten en in beperkte mate in Franse eikenhouten barriques en tonneaux.

In het glas presenteert het een intense purperrode kleur. In de neus opent het zich met een complex bouquet, met tonen van kersen- en pruimenjam, samen met sensaties van vanille en toast. In de mond is het vol en harmonieus, evenwichtig, warm en aanhoudend.

• Wijnhuis: Gerardo Cesari
• Land: Italië
• Streek: Veneto
• Druif: Corvina Veronese, Rondinella & Rossignola