Tenute Del Cerro Brunello Di Montalcino DOCG 75cl 2019
€ 39,50
Sangiovese (Brunello) 12 maanden in Franse & 12 maanden in Sloveense eik en 18 maanden flesopvoeding.
Deze wijn wordt handmatig geoogst en ondergaat een fermentatie met maceratie in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24°-28°C, met dagelijks overpompen en délestage. Na de alcoholische gisting wordt een maceratie na de gisting uitgevoerd bij 29°C. Vervolgens wordt de wijn, met een goede aanwezigheid van fijne droesem, overgebracht naar eikenhouten vaten voor de malolactische gisting, waar het wekelijks batonnage ondergaat voor ongeveer 4 maanden. Daarna volgt een verdere verfijning van 20 maanden.
- Wijnhuis: La Poderina
- Land: Italië
- Streek: Toscana
- Druif: Sangiovese